Немало кофеманов предпочитают готовить кофе в пуровере. Обусловлено это возможностью без особых усилий получить качественный напиток. Но стоит учитывать, что это не обычная кофеварка. Для заваривания кофейных зерен понадобится целый комплекс предметов. Также нужно внимательно изучить технологию приготовления. Только при соблюдении этих условий удастся достичь желаемого результата.
Содержание
Что такое пуровер
С английского пуровер переводится как «лить сверху». Этими словами точно описывается метод приготовления кофейного напитка. Горячую воду проливают сквозь воронку с молотыми зернами, выложенными в бумажный фильтр. Принцип во многом схож с кемексом.
Такой способ заваривания кофе был изобретен на территории Японии в 1908 году. Второе название пуровера — Харио. Именно фирма Hario изготавливает специализированную посуду, позволяющую применять этот метод. Японская компания выпускает различные виды кофеварок и обладает отменной репутацией. Поэтому заслужила доверие кофеманов.
Посуда для пуровера
Для заваривания кофейных зерен в пуровере понадобятся:
- чайник;
- воронка;
- фильтр-пакеты.
Нелишним будет дополнительно приобрести сервировочный чайник.
Воронка
Дриппер (воронка) — самый важный предмет для заваривания кофе. В нижней его части предусмотрено крепление, благодаря которому он фиксируется на заварочной колбе или чашке. Размеры изделий бывают разными, но самой популярной считается маркировка 02. Такая воронка подойдет для любой емкости.
Изготавливается дриппер из пластика и керамики:
- Пластиковые модели недорогие, считаются прочными и нередко используются в качестве пробного материала. Их приобретают, чтобы оценить этот метод приготовления кофейных напитков.
- Керамические воронки стоят дороже, но при регулярном использовании предпочтение рекомендуется отдавать именно им.
На внутренней части дриппера наносят выпуклые линии. По ним медленно стекает вода, прогретая до нужной температуры. Благодаря этому удается достичь равномерной экстракции. Как утверждают японцы, приготовленный в воронке напиток приобретает отменные вкусовые и ароматические качества.
Чайник
Чайник для пуровера существенно упрощает процедуру заваривания. Он оснащен изогнутым тонким и длинным носиком. Вода из него подается под нужным давлением и напором. Струя при этом равномерная, тонкая и ровная. За счет того, что носик обладает маленьким диаметром, жидкость не вытекает чрезмерно быстро.
Выпускаются различные чайники. Они отличаются объемом, дизайном. Бывают электрическими и предназначенными для использования на плите.
Сервировочный чайник
Для изготовления этой посуды используется керамика или стекло. Фирменные модели оснащены специальным крепежным кольцом, благодаря которому воронка надежно фиксируется. Чайник удобен в эксплуатации, упрощает процедуру заваривания, но не считается обязательным предметом. Вместо него, допускается использовать чашку.
Фильтр-пакеты
Крайне важно, чтобы фильтр-пакеты были изготовлены из многослойной бумаги. Иначе они не выдержат давления и воздействия высокой температуры. Как правило, их выпускают упаковками от 40 до 100 штук. Они предназначены для одноразового использования. По завершению процесса приготовления пакеты сразу выбрасывают.
Как заварить кофе этим методом
Приготовить кофе в пуровере достаточно просто. С этой целью нужно выполнить ряд манипуляций:
- Зафиксировать воронку на чашке или сервировочном чайнике.
- Вставить в дриппер фильтр-пакет.
- Нагреть воду. Оптимальной считается температура в пределах 92–95 градусов.
- Медленно, выполняя круговые движения от краев до центра дриппера, смочить фильтр. Так удастся устранить неприятный бумажный привкус и прогреть до нужной температуры емкость, в которую будет выливаться готовый напиток.
- Выложить в увлажненный фильтр-пакет молотые кофейные зерна из расчета на каждые 100 мл жидкости по 9 г кофе.
- Медленно вылить воду в фильтр, двигаясь от краев к центру.
- Вынуть бумажный фильтр и аккуратными движениями отсоединить воронку от сервировочного чайника или обычной чашки.
Сразу по завершению этих действий можно насладиться вкусом приготовленного напитка.
Пуровер — простой метод заваривания кофейных зерен. При применении этой японской технологии удается приготовить удивительно вкусный и ароматный кофе. Главное — выполнять все действия строго по инструкции и выбрать качественный продукт.
