Особенности выбора турки: какие критерии нужно учитывать

Чтобы турка для кофе прослужила долго, позволяла приготовить качественный напиток, нужно ответственно подойти к выбору этой посуды. Существует несколько вариаций. Каждая модель обладает плюсами и минусами. Их крайне важно учитывать, чтобы совершить удачную покупку.

Правильная турка для кофе – какая она

Качественная посуда должна обладать следующими характеристиками:

• выполнена в форме конуса;
• толстое днище;
• материал обладает высокой теплопроводностью;
• горловина в два раза меньше в диаметре, чем дно;
• ручка изготовлена из теплоизолирующего материала;
• подходящий объем;
• удобство, простота использования;
• надежность.

Турка из какого материала лучше

Виды турок для кофе бывают разные. При выборе в первую очередь следует учитывать, из какого материала изготовлена посуда. Этот критерий влияет на качество получаемого напитка и ряд других факторов.

Алюминиевая

В процессе изготовления используются различные пищевые сплавы алюминия. Делается посуда путем применения метода промышленной штамповки.

Преимуществами таких моделей являются следующие:

• небольшой вес;
• приемлемая цена;
• надежность. Джезва не ломается и не бьется;
• простой уход.

Среди недостатков выделяют следующие:

• широкое горло. За счет этого частично теряется аромат;
• материал мягкий. Его легко погнуть, поцарапать;
• простой дизайн;
• неустойчивость. Это обусловлено малым весом изделия.

В такой турке кофе удобно готовить в походных условиях.

Медная (латунная)

Изготавливают из медных сплавов, как правило, из латуни. Есть модели ручного и фабричного производства. Из меди, без добавления примесей, посуда встречается редко. Обусловлено это быстрым окислением материала и образованием вредных веществ. Даже самая стойкая к воздействию воздуха и воды латунная турка внутри покрывается оловом. За счет этого удается предотвратить окисление.

Медная джезва обладает немалым количеством преимуществ:

• конусообразная форма;
• пропорции диаметра горлышка и дна соблюдены;
• утолщенное днище;
• надежность;
• привлекательный вид;
• прочность;
• сравнительно невысокая цена.

Есть также минусы:

• нужно периодически проводить очистку;
• стенки обладают способностью впитывать ароматы.

Схожими характеристиками также обладает бронзовая турка.

Керамическая глиняная

Изготавливается из глиняной смеси. Иногда в состав материала добавляют пластификаторы. Посуда из керамики бывает промышленного и ручного производства, с защитным покрытием и без него.

Фарфоровая турка обладает рядом преимуществ:

• при изготовлении керамической модели используются экологически чистые материалы;
• стенки тонкие. За счет этого нагрев происходит медленно и достигается равномерная экстракция;
• изготовлена в форме конуса;
• горло узкое, а дно широкое. Пропорции соблюдаются.

Главный минус – хрупкость. Кроме того, отмечают следующие недостатки глиняной джезвы:

• стоит дороже алюминиевой и медной;
• нередко обладает большим количеством декорирующих элементов. За счет этого возникают сложности в уходе;
• изделия без покрытия сильно пористые, впитывают ароматы и красящий пигмент.

Стеклянная

Турки для кофе из стекла появились сравнительно недавно. При их изготовлении используется термостойкий материал.

Преимущества стеклянных моделей следующие:

• красивый вид;
• процесс заваривания удается контролировать;
• приемлемая стоимость;
• простота использования и ухода;
• применяется не только для заваривания кофе. Можно подогревать молоко, воду.

Недостатки:

• хрупкие;
• большая вместительность;
• вода закипает чрезмерно быстро. За счет этого отмечается частичная потеря вкусовых и ароматических качеств;
• горлышко большого диаметра. Это также негативно отражается на характеристиках готового напитка.

Серебряная

Такие изделия, как правило, приобретают в качестве оригинального подарка. Среди их основных преимуществ выделяют следующие:

• изящный, привлекательный вид;
• конусообразная форма;
• надежность.

Недостатки серебряной посуды следующие:

• большая цена;
• нужно регулярно чистить;
• чрезмерная декоративность. Далеко не все решатся использовать дорогостоящую джезву как простой бытовой прибор;
• вода нагревается слишком быстро.

Из нержавейки

При изготовлении посуды используется нержавеющая сталь. Такие джезвы обладают рядом достоинств:

• небольшой вес;
• уход сложностей не вызывает;
• прочность;
• невысокая стоимость;
• надежность.

Турка из нержавеющей стали обладает рядом недостатков:

• горлышко большого диаметра;
• толщина металла по все поверхности одинаковая. Дно не утолщено;
• объем чрезмерно большой.

Турка какого объема лучше

Задумываясь над тем, какую турку для кофе выбрать, особое внимание нужно уделить вместительности посуды.

Отмечено, что лучший результат при заваривании кофейных зерен удастся получить, если джезва будет заполнена по максимуму.

Учитывать нужно следующие моменты:

• объем турки 100-150 миллилитров подойдет для заваривания одной чашки кофе и при использовании метода приготовления напитка на песке;
• оптимальный размер – 350 миллилитров. В такой посуде поместится две чашки напитка;
• емкость вместительностью 500 миллилитров приобретается, если в семье есть 3-4 кофемана;
• модели объемом 750 миллилитров стоит выбирать в офис.

Какая ручка удачнее

Удобство приготовления кофе в турке во многом зависти от качества ручки. Поэтому стоит подобрать наиболее подходящий вариант.

Материал изготовления

Чтобы выбрать турку для кофе, нужно брать во внимание особенности материалов, используемых для изготовления ручки. Они бывают следующими:

• металл. Металлические детали отмечаются у недорогих алюминиевых моделей. Главным недостатком считается быстрый нагрев. Приходится использовать прихватки;
• дерево. Как правило, используется при изготовлении керамической и медной посуды. Материал не нагревается, за счет чего к нему можно спокойно дотрагиваться при заваривании кофейного напитка;
• пластик. Применяется чаще всего бакелит. Не нагревается, не плавится на газовой плите. Применяется на стальных и стеклянных изделиях. Иногда пластиковые ручки встречаются на медной посуде.

Крепление

Правильная турка должна обладать надежно закрепленной ручкой. При выборе следует учитывать, каким образом было произведено ее крепление:

• на болтах. Держатель фиксируется на корпусе двумя болтами, головки которых заметны во внутренней части изделия. Крепление считается надежным;
• припаянные. Считаются не столь надежными. Нередко держатели отламываются непосредственно при заваривании зерен на электрической или газовой плите.

Дизайн

При выборе турки для кофе нужно опираться на собственные вкусовые предпочтения. Нелишним при этом будет учитывать несколько важных моментов:

• посуда темных цветов дольше сохраняет красоту. Отмечено, что на медных моделях с платиновым «эффектом» потемнения менее заметны;
• чрезмерное количество декоративных элементов придает джезве привлекательный вид, но затрудняет уход. Проще мыть изделия, на которых минимум впадин и углублений;
• есть модели с ситечком. Этот простой элемент позволяет избавиться от гущи, которая нередко попадает в готовый кофе.

Какого производителя выбрать

Чтобы приобрести лучшую турку для кофе, нужно приобретать товар заслуживших доверие у покупателей брендов. Медная посуда высокого качества, подходящая для электроплит и для заваривания зерен на газе, изготавливается в Кубани на предприятии Станица. Также хорошие модели делают в Южной Осетии и Армении.

В рейтинг лучших производителей керамических джезв попала фирма Ceraflame. Ее продукция популярна среди кофеманов. Качественные стальные модели изготавливает компания Bergoff. Серебряную и медную посуду должного качества выполняет фирма SOY. Эта компания считается одной из лучших в мире.

Кофе, приготовленный в джезве, обладает особым вкусом и ароматом. Приготовить обладающий такими характеристиками напиток в кофеварке и других современных агрегатах практически невозможно. Поэтому столь важно правильно выбрать эту разновидность кухонной посуды.