Принцип использования гейзерной кофеварки и ее особенности

Гейзерная кофеварка – это бюджетный, компактный аналог современных кофемашин. С ее помощью без труда удастся приготовить любимый кофейный напиток. Изобретена она была в Италии в 1933 году и получила название Bialetti Moka Induction. Агрегат сразу же обрел огромную популярность и по сей день есть в каждом итальянском доме. Он стал буквально символом страны. Устройство занесено в Книгу Рекордов Гиннесса. Его наградили титулом самого популярного в мире кофейника.

Устройство и принцип работы

Итальянская кофеварка изначально изготавливалась только из алюминия. Со временем ее усовершенствовали. Особым спросом теперь пользуются стальные и керамические. Подразделяют их на электрические и классические. Несмотря на множество функциональных отличий, устройство агрегатов практически одинаковое.

Основой конструкции выступают следующие детали:

• резервуар для воды. Расположен в нижней части;
• фильтр, предназначенный для закладки измельченных зерен;
• верхний отсек, предназначенный для готового кофейного напитка.

Работает кофейник по принципу надавливания на жидкость паром. На боковой его части есть клапан, которым нужно воспользоваться при чрезмерно высоком давлении. Верхняя емкость защищена фильтром. За счет этого в нее не попадает жмых. Части устройства скрепляются между собой герметической прокладкой и резьбой.

Подходит кофейник для индукционной плиты, газовой, электрической. При нагревании происходит выделение пара, который буквально выталкивает кипяток через фильтр в ту часть конструкции, где находятся зерна. Этот процесс не прекращается до того момента, пока вода не покроет фильтр. После этого наверх попадает только пар.

Гейзерным этот агрегат назвали по той причине, что процедура приготовления кофе в нем схожа с извержением гейзера. Если корпус кофеварки прозрачный, то это волшебство удастся увидеть воочию.

Плюсы и минусы гейзерной кофеварки

Гейзерный кофейник характеризуется немалым количеством преимуществ:

• напиток в итоге получается насыщенный и ароматный;
• принцип работы гейзерной кофеварки во многом отличается от обычной турки. Стоять рядом с ней и следить, чтобы смесь не сбежала, нет никакой необходимости;
• дает сигнал, что процесс приготовления завершен;
• в готовом напитке отсутствует кофейная гуща;
• низкая стоимость;
• компактная, много места на кухне не занимает;
• допускается заваривать травы, чай;
• подходит не только для газовой плиты, но и для всех других разновидностей.

Среди недостатков устройства гейзерного типа выделяют следующие:

• рассчитана на определенный объем воды. Если устройство на две порции, то приготовить в нем за раз одну или три чашки не удастся;
• нет возможности регулировать крепость напитка;
• кофе должен быть измельчен крупно. Мелкие фракции приведут к забиванию фильтра. Поэтому приходится особо тщательно выбирать степень помола зерен или измельчать их самостоятельно;
• мыть кофейник сложнее, чем турку;
• пенка в кофе отсутствует;
• по окончанию приготовления напитка кофеварка остается горячей. Поэтому есть риск получить ожог, дотронувшись до металлических частей конструкции.

Как пользоваться

Чтобы научиться правильно варить кофе в гейзерной кофеварке на газу или электрической плите, нужно прежде всего ознакомиться с инструкцией. На приготовление уходит не более пяти минут. Выполняются при этом следующие действия:

1. Отделить основные части агрегата друг от друга.
2. Залить в нижний отек воду. Следить, чтобы объем жидкости не превышал указанную отметку.
3. Засыпать молотый кофе в фильтр и разгладить с помощью ложки. При желании добавить еще и специи.
4. Края фильтра очистить от порошка.
5. Прикрутить верхнюю деталь конструкции к нижней.
6. Поставить кофейник на плиту. Огонь должен быть минимальным.
7. Когда вода перестанет стекать в верхний отсек, снять агрегат с плиты.
8. Выждать еще около минуты и разлить напиток по чашкам.
9. Если планируется готовить еще несколько порций эспрессо, нужно дождаться остывания кофейника.

Приготовить капучино удастся только при использовании модели Bialetti Mukka Express.

Во всех остальных разновидностях гейзерных кофейников этот напиток удастся получить только путем взбивания молока в отдельной емкости с помощью электровенчика или пеновзбивателя.

Правила выбора

Чтобы приобрести качественный, соответствующий всем требованиям агрегат, при выборе нужно учитывать несколько важных моментов:

1. Разновидность кофейника. Электрокофеварка стоит дороже классической модели, но удобнее в эксплуатации. При этом на газовой плите с использованием простого устройства удастся приготовить напиток даже при отсутствии электроэнергии.
2. Объем. Приготовление кофе в гейзерной кофеварке обладает одной особенностью, которую при покупке устройства оставлять без внимания нельзя. В кофейнике за раз можно приготовить ровно то количество порций, на которое он рассчитан. Поэтому данный критерий учитывать крайне важно.
3. Ручка агрегата. Изготовленная из металла будет сильно нагреваться. Рекомендуется отдавать предпочтение термостойким материалам.
4. Наличие отметки в нижней емкости, предназначенной для воды.
5. Крышка. Удобнее использовать устройства с прозрачной крышкой. Благодаря этому можно будет визуально определить степень готовности напитка.
6. Материал. Чаще всего кофеварки изготавливают из алюминия. Этот материал имеет один недостаток – изменяет вкус кофе. Предпочтение следует отдавать стальным, стеклокерамическим конструкциям.
7. Наличие дополнительных функций. Некоторые модели оснащены встроенной кофемолкой, таймером, индикатором включения.

Полезные советы

Готовить качественный кофе в гейзерной кофеварке помогут следующие рекомендации:

• измельчать зерна лучше непосредственно перед началом варки. Помол лучше выбирать крупный;
• заливать следует очищенную воду. Качество жидкости существенно отражается на вкусе;
• мыть кофейник нужно после каждого использования;
• чем плотнее утрамбовывается сырье, тем насыщеннее получается эспрессо;
• приготовленный напиток желательно наливать в теплые чашки;
• если получается чрезмерно слабый, жидкий кофе, следует брать зерна, измельченные в большей степени;
• появление осадка в напитке указывает на необходимость использования молотых зерен крупного помола.

Уход за кофеваркой

Используемый дома итальянский кофейник не нуждается в особом уходе. Его достаточно мыть каждый раз после приготовления напитка. Благодаря этому качество следующих порций будет оставаться на должном уровне.

Не стоит применять моющие средства и жесткие щетки. Нужно просто промывать агрегат теплой водой и просушивать.

Особого внимания заслуживают силиконовые прокладки. Они постепенно изнашиваются. Поэтому периодически следует производить их замену.

Гейзерный кофейник – простое в эксплуатации устройство, позволяющее в считанные минуты получить качественный бодрящий напиток. Существует немало преимуществ таких агрегатов, благодаря которым они обрели популярность во всем мире. Чтобы научиться пользоваться таким устройством, достаточно внимательно изучить инструкцию и придерживаться ряда рекомендаций.